名称：顺-3-己烯基丁酯　　　　

英文名：CIS-3-HEXENYLBUTYRATE　　

分子式：C10H18O2　

分子量：170.25

FEMA：3402　

CAS号：16491-36-4　

EINECS：240-553-7

理化性质：

外观：无色至浅黄色液体。　　

香气：呈新鲜水果的青香香气，微带奶油似芳香。

沸点：96°C20mmHg(lit.)　

密度：0.885g/mLat25°C(lit.)　

折射率：n20/D1.431(lit.)　　

闪点：174°F　　

溶解性：几不溶于水，溶于乙醇和丙二醇，混溶于油类。

主要用途：

用作食品和化妆品香精，GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制苹果、梨、菠萝等型香精，亦为配制薰衣草、香茅、玫瑰等型香精的协调剂。常用于红玫瑰、牡丹、金合欢、紫丁香、铃兰、甜豆花、薰衣草型香精和配制香叶油中。柑橘型中用之亦好。也常用于唇膏香精中。用于苹果、樱桃、桃子、杏子、凤梨、草莓、浆果等食用香精中，与香紫苏油共用可形成愉快的生梨香精主体。该品具有玫瑰香气，又具有果实，香蕉和葡萄的香味，香调较乙酸香叶酯为佳（异丁酸香叶酯较丁酸香叶酯的香调更为优雅、稳和）。广泛用于调配食品香料、口红用化妆品香料，特别适用于调配用于调配香柠檬，薰衣草，蔷薇，依兰依兰，橙花等香料。在食品香料调配中，常用于调制杏、香焦、葡萄、柠檬、桃菜姆、酒等。

制备与来源：

制备：丁酸香叶酯存在于香叶油中。人工合成时，将香叶醇与无水丁酸在催化剂樟脑磺酸的存在下，加热酯化制得。也可将香叶醇与丁酰氯冷却，加入吡啶，然后在水浴上加热2h即得。

来源：天然品存在于橙、柠檬皮、芫荽子、鸡蛋果等中。

含量分析：

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。试样量为1.0g.计算中的当量因子(e)取112.2

使用限量：

FEMA(mg/kg)：软饮料1.6；冷饮2.8；糖果10；焙烤食品10；布丁类5.3；胶姆糖0.30～1.5。　　适度为限(FDA§172．515，2000)。

公司产品：.5-二叔丁基苯酚、1-己烯-3-醇、3-叔丁基苯酚、咖啡酸苯乙酯、丁酸芳樟酯、二甲基三硫醚、天然丙酮酸乙酯、2-甲基-2-戊烯醛、2-甲基-2-戊烯酸、肉桂酸甲酯、庚酸烯丙酯、丙酸苄酯、顺式-3-己烯醇乳酸、顺-3-己烯基丁酯、乙酸己酯、天然发酵甲醇、1-戊烯-3-醇、3-甲硫基丙醇、正丙醇、1-辛烯-3-醇、异戊醇、正戊醇(1-戊醇）、异丁醇、丁酰乳酸丁酯、乳酸丁酯、2-糠酸甲酯、十四酸异丙酯、甲酸乙酯、呋喃酮乙酸酯、十二酸乙酯、十二酸甲酯、乳酸甲酯、乙酸甲酯、辛酸甲酯、丙酸甲酯、正戊酸乙酯、正戊酸正戊酯、3-甲硫基丙醇乙酸酯、戊酸甲酯、己酸丙酯、乙酸异丙酯、异丁酸丙酯、辛酸丙酯、丁酸四氢糠酯、癸酸乙酯、丁二酸二乙酯、丁二酸二甲酯、壬酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯、异丁酸乙酯、丁酸香叶酯、乙酸苏合香酯、乙酸香叶酯、己酸芳樟酯、癸酸戊酯、丁酸苄酯、庚酸丁酯、油酸乙酯、己酸烯丙酯、糠酸烯丙酯、肉桂酸烯丙酯、乙酰丙酸乙酯、柠檬酸三乙酯、丁酸丁酯、己酸己酯、2-乙酰基呋喃、烯丙基二硫醚、二糠基二硫醚、二甲基硫醚、薄荷酮甘油缩酮、2,3-丁二酮、1-戊烯-3-酮、苯乙醛二甲缩醛、3-甲硫基丙醛、乙醛二乙缩醛、苯甲醛二乙缩醛、柠檬酸二甲醇缩醛、苯甲醛二甲缩醛、柠檬醛二乙缩醛、苯甲醛丙二醇缩醛、正己醛、异戊醛、丙醛、乙醛、2-甲基丁酸、琥珀酸（丁二酸）、己酸、冰乙酸、辛酸、庚酸、异戊酸、丁酸、丙酸、戊酸、乙酸四氢糠酯、乙酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸丙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸丁酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、1-辛烯-3-醇丁酸、1-辛烯-3-醇乙酸、己酸乙酯、L-乳酸乙酯、丁酸乙酯。

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