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L-缬氨酸
分子式：C5H11NO2 
分子量：117.15
性状：本品为L-2-氨基-3-甲基丁酸。白色结晶或结晶性粉末；无臭；味微甜而后苦。
用途：属必需氨基酸。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、
综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香。  用于面包亦能改善风味。
鉴别：红外
符合USP32
比旋度+26.6°~+28.8°
酸度5.5~7.0
干燥失重  ≤ 0.3%
炽灼残渣≤ 0.1%
氯化物≤ 0.05%
硫酸盐≤ 0.03%
铁盐≤ 0.003%
重金属≤ 0.0015%
其他氨基酸≤ 0.5%
含量（干基计）≤ 98.5%~101.5%
 

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