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焦磷酸钾
化学名： 焦磷酸钾、焦磷酸四钾
分子式： K4P2O7
分子量： 330.34
性能： 吸湿性白色颗粒或粉末，熔点1109℃，极易溶于水。
用途： 在食品工业中主要用作乳化剂，品质改良剂，螯合剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。
包装： 25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为塑料编织袋。
贮存及运输： 应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。
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