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焦磷酸二氢二钠
化学名： 焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠
分子式： Na2H2P2O7
分子量： 221.94
性能： 白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
用途： 在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。
包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。

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