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葡萄糖酸内酯
英文名：Delta-Gluconolactone
中文别名：葡醛内酯
CAS 号：90-80-2
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
物化性质：白色结晶粉末，无臭或略带气味。熔点117.8℃，相对密度1.760。易溶于水，并缓慢水解，在水中溶解度为59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中为1g/100ml，不溶于乙醚。新配制的1%溶液pH为2.5。在水溶液中水解形成葡萄糖酸与其内酯的平衡溶液。
生产标准：≥99%
用途：用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料
包装：25公斤/袋
储存: 避光密封保存

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