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甲基环戊烯醇酮(MCP) 名 称:甲基环戊烯醇酮(MCP) 英 文 名:Methyl Cyclopentenolone 化 学 名:2-羟基-3-甲基-2-环戊烯醇-1-酮或3-甲基-环戊-1,2-二酮 化学分子式:C6H8O2 性 状:白色粉末结晶,具有坚果样甜香味,可以溶于水,乙醇,丙 三醇,甘油三乙酸酯中。 熔 程:104-108摄氏度 砷 含 量:小于等于0.0003% 重金属(以铅计): 小于等于0.0002% 水 份:小于等于0.5% 灼烧残渣:小于等于0.1% 净 含 量:大于等于99% 用 途:MCP是一种香味和甜味增效剂,可用于食品香精,广泛用于 冰激凌,糕点,糖果,饮料,焙烤食品和果珍中,它还可以用于调制特 殊用途的香精,如槭枫糖,巧克力,焦糖用香精,也可用于烟草,洗涤 剂和化妆品中。 贮 藏:应装入密封性好的塑料袋或玻璃容器中,并置于阴凉干燥处 。避免和金属物质接触。适合保存在含有少量柠檬酸的微酸性溶液中。 包 装:纸板桶内衬塑料袋,净重25公斤。
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